將牛柳放在淺盤中。將照燒醬、紅酒和大蒜混合在一個小碗中；倒在牛柳上。讓其在冰箱中醃製30分鐘。

將烤箱預熱至450°F（230°C）。

將牛柳從醃料中取出，放在烤盤上。丟棄醃料。

放入預熱的烤箱中烘烤15分鐘。將溫度降低到375°F（190°C），繼續煮至理想的熟度，再烤30到40分鐘。插入牛柳中心的即讀溫度計應至少達到145°F（63°C），以獲得中等熟度。讓牛柳靜置，同時製作醬汁。

製作醬汁：將藍紋乳酪、酸奶油、美乃滋和伍斯特郡醬放入鍋中，用小火加熱；攪拌直至光滑。