將烤箱預熱至300華氏度（150攝氏度）。

在大攪拌碗中打發奶油乳酪和藍紋乳酪，直至輕盈蓬鬆（約5分鐘）。加入1杯酸奶油和胡椒粉。逐個添加雞蛋，每次添加後充分混合。

將混合物倒入塗了奶油的9英寸活底蛋糕模中。烘烤60-65分鐘，或直到插入中心附近的木籤乾淨取出。

從烤箱取出，靜置5分鐘。小心地在表面鋪上1 ¼杯酸奶油。再放回烤箱5分鐘。

在冷卻架上完全冷卻。冷藏數小時或過夜。