用肥皂和水洗手。

將烤箱預熱至400°F。將烤架放在烤箱中央。

在大碗中，將雞蛋、牛奶、酸奶、油和檸檬皮混合均勻。

將肉桂粉、麵粉、糖、泡打粉和鹽篩入液體材料上。使用叉子輕輕攪拌，直到材料剛好混合均勻。

輕輕摺入藍莓。將麵糊倒入塗有不沾噴霧的8或9英寸烤盤中。

在小碗中，混合配料（如有）。均勻撒在蛋糕麵糊上。

在400°F下烘烤30到35分鐘，或者直到表面呈淺棕色並且插入中心的木質牙籤能乾淨取出。

讓蛋糕在烤盤中冷卻至少10分鐘，然後放到冷卻架上。