將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。在9x5英寸的 loaf 蛋糕模具上噴上烹飪噴霧。

將1 1/2杯麵粉、糖、泡打粉和鹽放入大碗中，攪拌均勻。

在小碗中混合橙汁、奶油、雞蛋和橙皮。倒入麵粉混合物中，攪拌至剛好混合均勻。

將藍莓放入小碗中，撒上1/2湯匙麵粉直至均勻塗層。輕輕將藍莓摺入麵糊中，然後舀入準備好的模具中。

將果醬放入微波爐加熱約10秒使其變稀，然後塗抹在麵糊表面。