在高溫的煎鍋中加熱橄欖油直到非常熱。加入菲力並煎至每面呈深棕色，約1-2分鐘。將菲力轉移到盤子上稍微冷卻後，放入冰箱冷藏至少1小時。

在同一煎鍋中用中火融化奶油。加入蘑菇、青蔥和大蒜，翻炒至青蔥變軟且蘑菇釋放汁液，約6-8分鐘。加入2湯匙紅酒攪拌並刮下鍋底的焦香味。將混合物轉移到碗中，在冰箱冷藏約45分鐘。

在工作台上放置兩塊酥皮方塊，每個上面放一塊冷藏過的菲力，並將蘑菇混合物均勻鋪在上方。再用另一個酥皮方塊覆蓋，折疊並捏緊邊緣封口。修剪多餘的酥皮並在每個包裝上切一小條縫隙。

將剩下的1½杯紅酒在小鍋中用中火加熱，煮沸至減少一半（約15分鐘）。用鹽和胡椒調味並保持溫熱。

將蛋和牛奶一起打散，然後刷在酥皮包裝上以便上色。在烘烤前冷藏以保持低溫。

預熱烤箱至450°F（230°C）。在烤盤鋪上烘焙紙。

將酥皮包放在烤盤上，放入已預熱的烤箱中烘烤約15分鐘，或直至金黃色並且達到五分熟的程度。即時讀數溫度計應顯示130°F（54°C）。