將烤箱預熱至300°F（150°C）。

在中高溫的平底鍋中加熱橄欖油。用鹽和胡椒粉調味羊排。在熱油中煎羊排直至兩面金黃，每面約1到2分鐘。將羊排移到盤子上，保留煎出的油脂。

在保留的油脂中炒洋蔥和大蒜，用中火炒至洋蔥變軟，約5分鐘。從火上移開。

將羊排放入烤盤；加入洋蔥混合物。將迷迭香撒在羊排上。將牛肉高湯和紅酒倒入烤盤中。用鋁箔紙蓋住烤盤。

在預熱的烤箱中烘烤3小時。將羊排移到上菜盤中。

小心地將烤盤中的液體倒入醬汁鍋中。在碗中攪拌水和玉米澱粉，直到沒有結塊；加入醬汁鍋中的液體中。加入伍斯特郡醬，用中火煮至濃稠，約5分鐘。