將百香果切半，將內容物倒入碗中。用少量水幫助沖洗果皮中的果汁。用手混合以軟化果肉。使用篩子或紗布過濾。加入糖和煉乳攪拌。

在冷卻的碗中，打發鮮奶油至硬性發泡。將1/3的鮮奶油摺入百香果混合物中，然後迅速摺入剩餘的鮮奶油，直至無條紋。