將玉米餅殼分放在4個盤子中。

將黑豆放入碗中，加入莎莎醬攪拌均勻，然後將混合物分配到玉米餅殼上。在每份豆泥上放一勺酪梨醬。

在大型平底鍋中加熱油，用中高火加熱。將冷凍薯餅放入鍋中，煎3分鐘後翻面再煎3分鐘。將薯餅移到鋪有紙巾的盤子上吸油。

在同一平底鍋中打入雞蛋，煎2分鐘後翻面再煎2分鐘，或至理想的熟度。