
布里歐什
成本 $7.5, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 780 分鐘
- 16 份量
- $7.5
布里歐什
成本 $7.5, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 780 分鐘
- 16 份量
- $7.5
食材
麵團材料
- 1湯匙活性乾酵母
- 💧 ⅓杯溫水(110華氏度)
- 3½杯多用途麵粉
- 🍬 1湯匙白砂糖
- 🧂 1茶匙鹽
- 🥚 4個大蛋
- 🧈 1杯軟化的奶油
準備與完成
- ½茶匙植物油,或視需要
- 🥚 1個大蛋黃
- 💧 1茶匙冷水
步驟
1
將酵母溶解於小碗中的溫水中。靜置約10分鐘,直到呈乳狀。
2
在碗中混合麵粉、糖和鹽。在中央挖一個洞,加入蛋和酵母混合物;攪拌至形成麵團,必要時可加水。
3
在輕撒麵粉的表面上揉麵團,約8分鐘,直到光滑有彈性。
4
分三次將奶油揉入麵團中,每次添加後進行揉捏並讓麵團休息,總共約20分鐘。
5
用植物油輕塗一層在碗中,放入麵團,蓋上蓋子,在溫暖的地方發酵約1小時,直到體積翻倍。
6
壓扁麵團,用保鮮膜覆蓋,冷藏6小時或過夜。
7
預熱烤箱至400°F(200°C)。塗抹兩個8x4英寸的吐司模具。
8
將麵團分成兩份,塑形為吐司,放入準備好的模具中。蓋上蓋子,發酵約1小時,直到體積翻倍。
9
在吐司表面刷上蛋黃混合物(蛋黃和冷水)。
10
在預熱的烤箱中烘烤約25分鐘,直到表面呈金黃色。
11
將吐司在模具中冷卻10分鐘,然後轉移到冷卻架上完全冷卻。
營養成分
每份🔥
228
卡路里
- 5g蛋白質
- 22g碳水化合物
- 13g脂肪
💡 確保酵母的水溫不要太高,以免殺死酵母。讓奶油在室溫下軟化以便均勻融合。冷藏對於風味發展和麵團質地至關重要。最後一次發酵應在溫暖但不太熱的地方進行,以防止過度發酵。