按照指示切好蔬菜。

在中型攪拌碗中將雞蛋和牛奶打散。

在10英寸不沾平底鍋上噴上烹飪噴霧並加熱。

加入西蘭花、甜椒和蘑菇；翻炒約3-5分鐘，然後從鍋中取出。

如有需要可再使用烹飪噴霧。將1/4的蛋奶混合物倒入熱鍋中，讓其均勻鋪滿鍋底。

當蛋開始變厚時，在表面撒上1/4的帕瑪森起司。

將煎蛋餅的一半用里考塔起司塗抹，並鋪上一部分蔬菜混合物。

將煎蛋餅的另一半折疊到蔬菜上，再煮約1分鐘。

滑到盤子上。輕輕撒上鹽和胡椒調味。