在一個小碗中混合油、醬油、水、紅糖、薑、大蒜和胡椒。攪拌均勻。

在牛排兩面切出淺淺的交叉紋路，注意不要切穿。

將牛排放入低平盤中，倒入醃料，完全覆蓋肉。蓋上並冷藏至少 4 小時，或隔夜，中途翻轉一次。

將烤箱架放在距離熱源約 6 英寸的位置，並將烤箱預熱至高溫炙烤模式。將牛排從醃料中取出，放在烤盤上。保留醃料。