將米和蔬菜高湯混合在鍋中，煮沸。將火調低，蓋上鍋蓋，小火煮45分鐘，或直到米變軟。

將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。輕輕塗抹一大型烤盤。

在平底鍋中用中火加熱橄欖油，煮至洋蔥變軟。加入茄子、雞肉和蘑菇。加入孜然、鹽和辣椒粉調味。煮至茄子微呈棕色且雞肉完全加熱。

在一個大碗中，混合煮熟的米、洋蔥、茄子、雞肉、蘑菇、豆類、辣椒、胡蘿蔔和一半瑞士奶酪。轉移到準備好的烤盤中，撒上剩餘的奶酪。