將烤箱預熱至375°F（190°C），並在烤盤上鋪上烘焙紙。

在大碗中打發奶油、糖粉、可可粉和香草精，直至濃稠堅挺，然後冷藏。

將蛋黃與糖一起攪拌至蒼白、輕盈且起泡，混合入可可粉、香草精和鹽。

將蛋白打發至軟性尖峰，逐漸加入糖，再打發至硬性尖峰。

將蛋黃混合物摺入打發好的蛋白中。

將麵糊均勻地鋪在準備好的烤盤中。

烘烤10到12分鐘，直到輕觸蛋糕時能夠回彈。

在乾淨的廚房毛巾上撒上糖粉，然後將溫熱的蛋糕倒扣在其上，移除烘焙紙。

從短邊開始將蛋糕連同毛巾一起卷起，靜置冷卻30分鐘。

展開蛋糕，在距離邊緣1英寸內塗上餡料。