將烤箱預熱至325°F（165°C）。在烤盤上噴上烹飪噴霧。

在一個大碗中，將蕎麥粉、白砂糖、糙米粉、馬鈴薯粉、薰衣草、香草粉和泡打粉混合均勻，在中心挖一個凹槽。

在一個小碗中將蛋、芥花油和蛋白一起攪拌均勻。將蛋液倒入凹槽中並攪拌，直到麵團完全混合。

將麵團分成兩半；用手塑成兩個長條形。將長條形轉移到準備好的烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤30分鐘。

從烤箱中取出；將溫度降低到300°F（150°C）。用鋒利的刀輕輕切成½至¾英寸厚的餅乾，避免碎裂。