用鹽和黑胡椒調味雞肉，靜置一旁。

在淺碗中打散蛋液直至順滑。將日式面包糠放在另一個淺碗中。

將雞肉蘸入蛋液，然後壓入面包糠中均勻裹上。

在大型平底鍋中加熱3湯匙油，以中火加熱。將1/3的裹粉雞肉放入熱油中煎至外皮金黃且中心不再粉紅，每面約4分鐘。轉移到鋪有紙巾的盤子上瀝乾。重複操作，分2批次煎完剩餘的油和裹粉雞肉。