將烤箱預熱至350°F（175°C），並用叉子在馬鈴薯上戳幾次。把它們放在烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤，直到馬鈴薯可以用叉子輕鬆刺穿，約90到120分鐘，在1小時後檢查熟度，之後每15分鐘檢查一次。

在馬鈴薯烘烤時，將油倒入一個大煎鍋中，用中火加熱。加入雞肉；煮至雞肉中心不再粉紅且肉汁清澈，約5分鐘。

將烤好的馬鈴薯水平切成兩半，將馬鈴薯肉挖入一個大碗中。保留馬鈴薯皮。

將無鹽奶油攪入馬鈴薯肉中直至融化並混合均勻。用鹽和黑胡椒調味。

加入煮熟的雞肉、2杯切碎的切達起司和水牛城辣醬，攪拌均勻。將混合物舀回馬鈴薯皮中。

在填滿的馬鈴薯上撒上剩餘的1杯切達起司。