在小碗中混合水和酵母。靜置約15分鐘，直到起泡。

在大碗中將麵粉、雞蛋、黃油、½杯加2湯匙糖和檸檬皮混合。倒入酵母混合物。用手揉至麵團成形。蓋上盤子布，讓麵團在溫暖處發酵至兩倍大，約2小時。

在撒了少量麵粉的工作台上將麵團擀成大矩形。使用小型糕點輪刀切割出菱形甜甜圈。刷去多餘的麵粉。