將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在大煎鍋中以中火加熱，煎炒絞牛肉5分鐘。加入洋蔥和大蒜，再煎炒5分鐘。如有需要，瀝乾多餘油脂。混入橄欖、青辣椒、帶青辣椒的番茄、墨西哥捲餅醬和豆泥。攪拌均勻後，降低溫度，慢煮15到20分鐘。

在4夸脫砂鍋底部鋪上一層薄薄的肉混合物。覆蓋一層墨西哥薄餅，然後再鋪上一層肉混合物，接著一層芝士。重複墨西哥薄餅、肉、芝士的順序，直至所有薄餅用完，最後一層為肉混合物和芝士。