在小平底鍋中用中火加熱融化奶油。將胡桃放入熱奶油中煮並攪拌，直至輕微金黃且香味四溢，約3到5分鐘。放置一旁備用。

在大碗中打散雞蛋；放置一旁備用。

在鍋中混合半對半奶油和紅糖並攪拌均勻。以中高火加熱至沸騰；然後從火上移開。

逐漸將熱混合物倒入雞蛋中，同時不斷攪拌。將奶凍混合物倒回鍋中並繼續烹煮，偶爾攪拌，直到混合物濃稠到可以覆蓋勺子背面的程度。當你可以在覆蓋了混合物的勺子背面畫一條清晰的線時，奶凍混合物就準備好了。從火上移開並加入奶油、胡桃和香草；讓混合物稍微冷卻。