將烤箱預熱至 375°F（190°C），並在 9x13 英寸的烤盤上抹油。

在中型平底鍋中用中火融化奶油。加入大蒜並煮 30 秒。加入麵粉並持續攪拌，煮 1 分鐘。

逐漸拌入牛奶、第戎芥末醬、伍斯特郡醬、1/4 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒。持續攪拌直至濃稠並起泡。繼續煮 2 分鐘。加入檸檬皮屑和檸檬汁，然後從火上移開。

在準備好的烤盤中鋪上 1/3 的馬鈴薯片，接著鋪上 1/3 的洋蔥片、1/3 的帕爾馬乾酪和 1/3 的醬汁。重複分層兩次，最後以剩餘的醬汁結束。

在頂層撒上剩餘的帕爾馬乾酪。

不覆蓋，烘烤至馬鈴薯變軟且頂部呈金黃色，約 50 到 60 分鐘。