Caldereta（菲律賓牛肉燉菜）
成本 $15, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 65 Min
- 6 份量
- $15
Caldereta（菲律賓牛肉燉菜）
成本 $15, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 65 Min
- 6 份量
- $15
食材
肉類
- 🥩 1 ½ 磅牛肉塊
蔬菜與水果
- 🧄 3 瓣大蒜，壓碎
- 🧅 1 個洋蔥，切碎
- 🥔 2 個紅薯，切丁
- 1 個紅甜椒，切片
- 🥕 1 根大胡蘿蔔，斜切
- 🍍 1 (8 盎司) 罐裝鳳梨塊，含汁液
液體與醬料
- 🍍 ½ 杯無糖鳳梨汁
- 1 (14 盎司) 罐裝番茄醬
- ¼ 杯番茄膏
- 1 湯匙辣椒醬（如Tabasco®）（可選）
調味料
- 🧂 適量鹽和黑胡椒
- 3 片大月桂葉
其他
- 3 湯匙植物油
- ½ 磅迷你雞尾酒香腸
- 1 (6 盎司) 罐裝中等大小去核熟橄欖，瀝乾
步驟
1
在大型鍋中以中火加熱植物油。將牛肉撒上鹽和黑胡椒，在熱油中與大蒜一起煎至金黃，約10分鐘。倒入水、鳳梨汁、洋蔥、番茄醬和番茄膏。煮沸後轉小火，燉煮至牛肉幾乎軟嫩，需時35至45分鐘。
2
將紅薯、紅甜椒、胡蘿蔔、迷你香腸、鳳梨塊連同其汁液、橄欖和月桂葉加入燉菜中。重新煮沸後，再燉煮約20分鐘直到紅薯變軟。用辣椒醬、鹽和黑胡椒調味。
營養成分
每份🔥
518
卡路里
- 26g蛋白質
- 25g碳水化合物
- 36g脂肪
💡 小提示
為了增添風味，可以考慮用4盎司的肝醬代替番茄膏。將Caldereta盛在蒸米飯上，體驗更正宗的菲律賓風味。加入豌豆、葡萄乾或鷹嘴豆，增加口感和風味。這道菜也可以用慢燉鍋烹飪，更加方便。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。