將米洗淨，直到水變清澈。將米和1 1/2杯水放入鍋中煮沸，約5分鐘。將火調小，蓋上鍋蓋，燜煮至水分完全吸收且米飯變軟，約8到10分鐘。

用木勺將煮熟的米飯轉移到非金屬碗中，放置一旁冷卻。

同時，將醋、糖和鹽放入小鍋中煮沸，約5分鐘。將火調小再燉1分鐘。將醋混合物分幾次加入正在冷卻的米飯中，每次加幾湯匙，直到米飯均勻裹上混合物；可能不需要使用全部的醋混合物。靜置直至完全冷卻，約15分鐘。

在壽司捲簾上放一片海苔，粗糙面朝上。在附近放一小碗水。用濕手將一把米飯均勻鋪在海苔上。將黃瓜和蟹肉棒放在海苔上，距離靠近你的邊緣約1/2英寸。從靠近自己的邊緣開始捲起，並遠離自己方向滾動。壓緊並再次滾動以封口。重複以上步驟完成剩餘的海苔、米飯、黃瓜和蟹肉棒。