將烤箱預熱至250°F（120°C）。將爆開的爆米花放入一個非常大的碗中。

在中型鍋中用中火融化奶油。加入紅糖、玉米糖漿和鹽，持續攪拌直至煮沸。保持攪拌，再煮4分鐘。

將鍋從火上移開，加入香草精和小蘇打。將焦糖以細流形式倒在爆米花上，同時攪拌均勻塗抹。

將塗好焦糖的爆米花分裝在兩個大而淺的烤盤中。烘烤1小時，每15分鐘攪拌一次。