將烤箱預熱至300°F（150°C）。在烤盤上鋪上烘焙紙。

在大碗中，將3湯匙糖、孜然、肉桂、薑和辣椒粉混合在一起。放置一旁備用。

將南瓜籽放在準備好的烤盤上。噴上烹飪噴霧，並根據口味撒上鹽。將南瓜籽放入預熱的烤箱中烘烤至輕微金黃，約20到25分鐘。

在大型不粘鍋中加熱橄欖油，使用中火。加入烘烤過的南瓜籽和2湯匙糖。煮並攪拌直至糖形成塗層，約2到3分鐘。