在 12x15 英寸的平底鍋上塗抹油脂；放在一旁。將糖果溫度計固定在中型鍋上。

將濃奶油、白砂糖、紅糖、黃油、玉米糖漿和蒸發奶放入準備好的鍋中。用中火加熱並攪拌，直到溫度達到 250°F（120°C）。將鍋從火上移開。

加入香草精。將混合物倒入準備好的平底鍋中，讓它完全冷卻。

將焦糖切成 60 塊小方塊。