將烤箱預熱至350°F（175°C）。在兩個8英寸方形烤盤上塗抹油脂，並在底部鋪上烘焙紙。

將麵粉、泡打粉、肉桂粉、薑粉、小蘇打、鹽、肉豆蔻粉、丁香粉和多香果粉混合均勻；備用。

用電動攪拌器將奶油、植物油、紅糖和白砂糖攪打至輕盈蓬鬆。逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌。加入香草精。交替加入一半的麵粉混合物，接著加入酪乳，然後加入剩餘的麵粉混合物。摺入胡蘿蔔、蘋果、葡萄乾和山核桃。

將麵糊平均分到烤盤中，並鋪成層狀。

烘烤40-45分鐘，或者直到插入牙籤時取出乾淨為止。

讓蛋糕在烤盤中冷卻20分鐘，然後轉移到冷卻架上冷卻90分鐘。

製作糖霜：將奶油攪打至光滑。加入奶油乳酪，然後逐杯加入糖粉。混入香草精、鹽和奶油，直至蓬鬆。