將烤箱架置於烤箱的中間和下三分之一處。將烤盤裝一半的水並放置在下層架子上。將烤箱預熱至350°F（175°C）。用烹飪噴霧塗抹9英寸的彈簧扣平底鍋。

製作奶酪蛋糕：在大碗中用電動攪拌器高速攪打奶油奶酪至蓬鬆。加入糖並以中低速攪打2分鐘。逐個加入蛋，每次添加後充分混合。將酸奶油和香草精混合至順滑。加入麵粉並攪拌均勻後放在一旁備用。

製作胡蘿蔔蛋糕：在另一個大碗中用電動攪拌器中速攪打紅糖和油直至順滑。加入蛋並攪打2分鐘。在低速下加入麵粉、肉桂粉、泡打粉和鹽直至混合均勻。摺入胡蘿蔔和核桃。

將胡蘿蔔蛋糕糊倒入準備好的平底鍋中，然後將奶酪蛋糕糊倒在上面。

將蛋糕放入預熱的烤箱中，放在中層架子上（在裝有水的烤盤上方）。烘烤至奶酪蛋糕凝固，約1小時10分鐘，若表面過快變棕可覆蓋鋁箔紙。從烤箱取出，放在冷卻架上，讓其冷卻10分鐘。

沿著平底鍋邊緣用刀劃一圈鬆開蛋糕，然後讓其冷卻至室溫，約50分鐘。冷藏至完全冷卻，8小時或隔夜。

製作糖霜：在中碗中用電動攪拌器攪打糖粉、奶油奶酪和杏仁精直至順滑。