將烤箱預熱至350°F（175°C）。在烤盤上鋪上烘焙紙。

在攪拌碗中混合白砂糖、紅糖和奶油。打至蓬鬆，約3到4分鐘。加入雞蛋和香草精，混合均勻。

將麵粉、泡打粉、發酵粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、薑粉和鹽篩入碗中。低速混合到奶油混合物中。加入燕麥片、胡蘿蔔、葡萄乾和核桃，混合均勻。

將餅乾麵團放入冰箱冷藏1小時。

使用一湯匙大小的勺子，將麵糊舀到烤盤上，每個餅乾之間留出2英寸的間距。

在烤箱中烘烤至邊緣凝固，大約12到15分鐘。讓餅乾在冷卻架上冷卻。

製作奶油芝士餡料：將奶油芝士放入攪拌碗中打至軟化。加入奶油並混合均勻。加入糖粉和香草精，繼續攪打30秒以減輕質地。