將烤箱預熱至350°F。在中碗中篩入麵粉、發粉、小蘇打、香料和鹽；備用。

在大碗中，用打蛋器攪拌雞蛋和油，直至完全混合。逐漸加入砂糖，混合至完全融合。

加入麵粉混合物，然後加入胡蘿蔔、菠蘿和核桃。攪拌所有材料直至充分混合。

將麵糊倒入已塗油並撒上面粉的12杯花形模或10英寸圓模中。

在預熱的烤箱中烘烤50-60分鐘，或直至插入中心的木製牙籤取出時乾淨為止。

將蛋糕在模具中冷卻10分鐘。然後用抹刀或刀子鬆開模具邊緣，輕輕取出蛋糕。將蛋糕放在網架上，讓其完全冷卻。

製作糖霜：在大碗中，用電動攪拌器攪拌奶油芝士和融化的黃油，直至完全混合。逐漸加入糖粉、檸檬汁和磨碎的檸檬皮，每次加入後攪拌至順滑。

將糖霜均勻地鋪在完全冷卻的蛋糕頂部。