收集所有材料。

在一個大鍋中，加入水、橙皮及果汁、檸檬皮及果汁和胡蘿蔔。用中高火煮沸，偶爾攪拌。將火調至中小火並燉煮，偶爾攪拌，直至胡蘿蔔變得略脆，約15分鐘。

加入糖、豆蔻和鹽，攪拌至糖溶解，約30秒。用中小火繼續燉煮，偶爾攪拌，直至變稠且糖果溫度計達到220°F（104°C），需40到45分鐘。

撇去並丟棄表面的泡沫。將胡蘿蔔混合物倒入一個16盎司的罐子中。