將烤箱預熱至350°F（175°C）。輕輕在烤盤或10x15英寸的玻璃烤盤上噴灑烹調噴霧。

在一隻碗中一起過篩麵粉、泡打粉、肉桂粉、小蘇打和鹽。

在立式攪拌機的碗中打發雞蛋直至起泡。慢慢加入糖並混合均勻。交替加入麵粉混合物和油，開始和結束時都用麵粉混合物。摺入鳳梨、胡蘿蔔、椰絲和核桃。

將麵糊倒入準備好的蛋糕模具中。

在預熱的烤箱中烘烤45分鐘。

從烤箱取出，完全冷卻約30分鐘。

在一碗中混合軟化的黃油和奶油奶酪。使用電動攪拌器打發至蓬鬆。加入過篩的糖粉和香草精。混合均勻並打發至蓬鬆。