將烤箱預熱至華氏425度（攝氏220度）。

在烤盤上鋪上烘焙紙。將洋蔥、花椰菜和大蒜放在烤盤上。噴上油並用鹽和胡椒調味。

在預熱的烤箱中烤至花椰菜和洋蔥呈現金黃色，約30分鐘。

同時，在中火加熱下，將麵粉加入平底鍋並慢慢攪入高湯；煮至稍微變稠，約3到5分鐘。取出1/2杯高湯並放在一旁備用。

將烤好的花椰菜混合物加入平底鍋中。使用手持式攪拌器將湯攪拌至所需的質地。

將火力降至低溫；加入起司和牛奶。將保留的高湯一點一點地攪入優格中。