將馬鈴薯和地瓜放入鍋中，加水覆蓋。用中小火燉煮，直到馬鈴薯能輕易被叉子刺穿，然後瀝乾水，放置冷卻至室溫。將切好的洋蔥放在一碗溫水中，靜置10分鐘，然後瀝乾並放置一旁。

將檸檬汁、芹菜、香菜和孜然放入攪拌機的碗內，攪打至順滑。將此混合物倒入一個大玻璃碗中，加入大蒜和哈瓦那辣椒，攪拌均勻。用鹽和胡椒調味，然後加入切好的吳郭魚和蝦，再次攪拌均勻。

將其放置一邊醃製一小時，偶爾攪拌。當海鮮變硬且不透明時，表示已經完成醃製。