在中小火下，將醬油、蜂蜜、番茄醬、紅糖、米酒、海鮮醬、紅腐乳和五香粉攪拌均勻於鍋中。煮至稍微溫熱且混合均勻。

將豬裡脊肉沿長度切為1½到2英寸厚的片狀，放入可密封的塑膠袋中。

將醃料倒入裝有豬肉的袋子中，密封後置於冰箱冷藏2小時或隔夜醃製。

預熱木炭烤爐至中高溫並輕刷上油。

從醃料中取出豬肉，抖掉多餘液體，並將剩餘醃料留作塗抹使用。

在木炭烤爐間接加熱處烹調豬肉，定期翻動並塗抹醃料，直至即時溫度計顯示達到145°F（63°C）。