將烤箱預熱至華氏 450 度（攝氏 235 度）。在烤盤上鋪上硅膠烤墊。將格魯耶爾乳酪和切達乳酪混合在一起；備用。

在鍋中混合水、奶油和鹽，煮沸後轉中火。用木勺攪拌加入麵粉，直到形成糊狀麵團，約 180 秒。繼續攪拌並刮下鍋上的薄膜，再煮 60 秒。

將麵團移到碗中冷卻，約 420 秒，直至溫暖。

將 1 個蛋、卡宴辣椒粉和黑胡椒加入冷卻的麵團中，完全混合。再加入第二個蛋重複步驟。摺入一半的乳酪混合物。

將 12 等份的麵團球舀到準備好的烤盤上。將剩餘的乳酪放在每一個上面。

放入預熱好的烤箱（華氏 450 度 / 攝氏 235 度）；立即降低溫度至華氏 375 度（攝氏 190 度），繼續烘烤約 2100 秒，直至膨脹且呈金黃色。將小圓麵包在架子上冷卻 600 秒。

混合美乃滋、番茄醬和芥末醬以製成醬料。

將牛肉分成 12 個（2盎司）的球，壓平成 1/4 英吋厚的餡餅。撒上鹽和黑胡椒。在中高溫下的煎鍋中每面煎 240 秒。靜置。