將絞牛肉和洋蔥放入中火加熱的平底鍋中，煮約10分鐘，邊煮邊攪拌，將牛肉打散成小塊。瀝乾肉汁並轉移到碗中。加入切碎的黃瓜、磨碎的起司和芥末，混合均勻。

在烤盤上鋪上烘焙紙。在工作台旁放一碗水。從堆疊中取出一張蛋卷皮，用濕紙巾覆蓋剩餘的蛋卷皮以防止其變乾。

將蛋卷皮放在工作台上，使一角朝向自己。在蛋卷皮上放約1/4杯的餡料，然後將上方的一角向下折疊覆蓋住餡料。緊緊地將蛋卷皮捲成圓柱形，在捲動時將邊緣摺入，直到蛋卷皮完全包裹住餡料。用一點水潤濕最後一個角，完成包裝，使潤濕的角緊密密封到蛋卷上，沒有任何縫隙讓餡料漏出。將填滿的蛋卷放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用稍微濕潤的紙巾覆蓋，同時完成其他蛋卷的製作。