將烤箱架設置在距離熱源約6英寸的位置，並將烤箱預熱至炙烤模式。用鋁箔紙鋪在烤盤上。

將波布拉諾辣椒切面朝下放在準備好的烤盤上。炙烤至表皮變黑且起泡，約6分鐘。用烤盤上的鋁箔紙包裹辣椒；讓其冷卻時蒸發，約15分鐘。去除並丟棄外皮和種子。將波布拉諾辣椒切成一口大小的塊狀。

將烤箱溫度降至425華氏度（220攝氏度）。

在中高火上加熱一個耐烤箱的大煎鍋。加入絞豬肉、雞湯、½個洋蔥、米、塔可調味料、蒜粉和洋蔥粉；煮沸。蓋上煎鍋並轉入烤箱。

在預熱的烤箱中烘烤，直到豬肉不再呈粉紅色且米飯變軟，約20分鐘。

將剩餘的½個洋蔥、番茄、1湯匙香菜、檸檬皮和檸檬汁放入小碗中；用鹽和黑胡椒粉調味。