在大火的大型平底鍋中，加入橄欖油、大蒜、洋蔥和蘑菇。煎約5分鐘，或直到洋蔥變軟。從火上移開並保留供稍後使用。

在大火的大鍋中，放入馬鈴薯和胡蘿蔔，然後加水覆蓋。煮沸後將火調低。蓋上鍋蓋燉煮至蔬菜變軟。倒掉水分，加入牛奶。繼續以小火煮至牛奶開始冒泡。

攪入起司湯，然後慢慢拌入麵粉直至混合均勻。加入1½杯起司、預留的蘑菇混合物、青豆、玉米和花椰菜，加熱至透。