將蘋果塊放入大型慢燉鍋中。加入白砂糖、紅糖、鹽、肉桂、肉豆蔻、多香果和醋。加入水並充分混合。

蓋上鍋蓋，在高溫下烹煮，直到蘋果開始變軟並釋放液體，約1到2小時。

將溫度降低至低溫，敞開鍋蓋繼續煮，直到所有蘋果肉溶解，約5到6小時。偶爾攪拌一下。

使用手持式攪拌器攪打至順滑。繼續烹煮，偶爾攪拌，直至顏色加深且濃稠，約4小時。