將絞牛肉放在工作檯上，用刀或糕點切刀分成8等份。在8個杯子蛋糕模中放入紙襯墊。

在紙襯墊底部撒上鹽和黑胡椒。將每份絞牛肉揉成粗糙的球形，並放入杯子蛋糕模中。在頂部撒上鹽和黑胡椒。

在每塊肉上放第二個紙襯墊，輕輕按壓以將迷你漢堡塑造成圓形、扁平的形狀。取下上面的紙襯墊並將漢堡從模中取出；移除漢堡底部的紙襯墊。

在大火加熱的大不粘鍋中煮漢堡，直到形成棕色外皮且中心略帶粉紅色，每面約3分鐘。翻轉漢堡並在另一面煮3分鐘。將漢堡放到盤子上靜置2分鐘。