將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。在烤盤上鋪上烘焙紙。

將花椰菜放入食物處理機中；攪拌至細緻研磨。

在大型平底鍋中以中高溫煮花椰菜、水和鹽，直到香味四溢且大部分水分蒸發，約5到6分鐘。完全冷卻。

將花椰菜轉移到乾淨的廚房毛巾中央。包起並緊緊擠壓以去除多餘水分。應該會得到約1½杯花椰菜泥。

在大碗中混合花椰菜泥、蛋、山羊乳酪、帕馬森雷吉亞諾乳酪和辣椒粉，形成柔軟的麵團。聚集成球狀並放在準備好的烤盤中央。將麵團壓成約¼英寸厚的圓形。