將雞胸肉放在兩張厚塑料袋之間的平坦表面上，用肉槌的光滑面穩穩敲打至厚度約3/8英寸。輕撒鹽和現磨黑胡椒調味。

在雞胸肉較平滑的一面上，放置2到4片鼠尾草葉；使用更多鼠尾草葉會增加風味濃度。然後，在鼠尾草葉上覆蓋一層生火腿，確保鼠尾草被完全覆蓋。

在上方鋪一層保鮮膜，並用力按壓使其平整。放入冰箱冷藏約30分鐘以獲得最佳效果。

在不粘鍋中加熱橄欖油，用中高火加熱。將雞胸肉（生火腿一面朝下）放入鍋中，煎至生火腿呈淺棕色，大約3分鐘。翻面後繼續煎至雞肉中心不再粉紅且汁液清澈，再約3分鐘。具體時間取決於雞胸肉的大小和厚度。

關火，將雞胸肉移到盤子上，鬆散地蓋上錫箔紙。

製作醬汁：將瑪莎拉酒、檸檬汁和雞肉高湯倒入鍋中，加上雞胸肉盤中的積存汁液，重新用中高火加熱。煮沸直至液體減少一半，約3分鐘。降低火力，攪入奶油直到完全融化。