將玉米粉放入大碗中；加入水和鹽。用手指攪拌，直到麵團開始聚在一起。

揉幾分鐘，直到光滑且質地類似塑型黏土或油灰。若麵團太乾則加更多水，太濕則加更多粉。

將一塊濕毛巾蓋在麵團上以防其變乾。靜置20至30分鐘。

將一個可重封的塑膠袋切成與您的玉米餅壓模相同大小的兩片圓形；放在一旁備用。將一條乾淨的廚房毛巾覆蓋在裝熟玉米餅的派盤上；放在一旁備用。

將一片塑膠圓形放在玉米餅壓模底部。取下一小塊麵團，足夠滾成1½英寸、約1盎司的球。將麵團球放在塑膠圓形中央並輕輕按壓；用剩下的塑膠圓形覆蓋住麵團。

合上玉米餅壓模，施力於桿臂直至玉米餅壓平到所需的厚度。

打開玉米餅壓模；撕下頂部的塑膠圓形。將食指對準底部塑膠圓形邊緣與玉米餅邊緣對齊；翻轉到另一隻手中，使用食指小心撕下塑膠。

輕輕將玉米餅滑入熱的乾鍋中，掌心朝上，在中至中高溫度下烹飪一面30至45秒；翻面再煮另一面1分鐘。翻面並用鏟子輕壓一兩次，直至玉米餅稍微鼓起；再煮30秒。翻面再煮5至10秒。

迅速將玉米餅轉移到準備好的派盤上；折疊毛巾以保持溫暖。重複壓製和烹飪剩餘的麵團，堆疊並包覆玉米餅。