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Chef John 的綠色鷹嘴豆泥

成本 $5, 保存 $8

來源: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 6 份量
  • $5

食材

  • 新鮮香草

    • 🌿 ⅓ 杯緊實的新鮮羅勒葉

  • 蔬菜

    • 🧄 4 瓣大蒜，切碎

  • 調味料和油

    • 🍋 1 湯匙檸檬汁，或適量
    • 3 湯匙橄欖油，分次加入

  • 罐頭食品

    • 1（15盎司）罐裝鷹嘴豆，瀝乾
    • 1（15盎司）罐裝白豆，瀝乾

  • 調味料

    • 🧂 適量鹽
    • 適量黑胡椒粉

步驟

1

將一大鍋水煮沸；加入羅勒並在未加蓋的情況下煮至鮮綠色，約20秒。

2

立即將羅勒放入冰水中直至冷卻。擠壓羅勒以去除多餘水分，並用紙巾拍乾。

3

分別將羅勒、大蒜、檸檬汁、1湯匙橄欖油、鷹嘴豆、白豆、鹽和黑胡椒放入攪拌機中。

4

蓋上蓋子攪拌至幾乎光滑；加入剩餘的2湯匙橄欖油並攪拌至完全光滑。

營養成分

每份

🔥

200

卡路里

  • 8g
    蛋白質
  • 27g
    碳水化合物
  • 8g
    脂肪

💡 小提示

使用高品質的橄欖油以提升風味。如果想要更滑順的鷹嘴豆泥，可以稍微延長攪拌時間。這款綠色鷹嘴豆泥非常適合搭配生蔬菜、餅乾或是作為三明治抹醬。想製作辛辣版本的話，可加入少許辣椒粉或紅辣椒片。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。