
Chef John 的火腿馬鈴薯濃湯
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 40 分鐘
- 4 份量
- $10
Chef John 的火腿馬鈴薯濃湯
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 40 分鐘
- 4 份量
- $10
食材
蔬菜
- 🥔 1 ½ 磅育空黃金馬鈴薯,去皮並切丁
- 🧅 1 個中型洋蔥,切丁
- 🥕 1 根中型胡蘿蔔,切丁
- 1 根芹菜梗,切丁
- 🧄 3 瓣大蒜,切片
肉類
- 8 盎司煙燻火腿,切丁
乳製品
- 🧈 3 湯匙奶油
- ½ 杯重奶油
高湯
- 4 杯雞湯
- 2 杯水
調味料
- ¼ 杯麵粉
- 適量鹽和胡椒
- 1 小撮卡宴辣椒粉
- 1 湯匙新鮮細香蔥,用於裝飾
步驟
1
在中火加熱的湯鍋中融化奶油,直至呈金黃色。加入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、火腿和大蒜;翻炒約5-6分鐘,直到蔬菜變軟且洋蔥呈半透明。
2
拌入麵粉;煮約3分鐘。逐杯加入雞湯,每次一杯,然後加入水並攪拌均勻。轉至大火加熱至微微沸騰。在中小火上煨煮15分鐘,偶爾攪拌。
3
試一下湯的鹹度,如需要可再加鹽。加入馬鈴薯;煮15分鐘,直至馬鈴薯變軟。如有需要,可撇去浮油。
4
使用馬鈴薯搗碎器輕輕搗幾下湯,留下大量整塊馬鈴薯。根據口味調整鹽和胡椒,按需加入卡宴辣椒粉,然後加入奶油。攪拌均勻並徹底加熱。以新鮮細香蔥裝飾。
營養成分
每份🔥
452
卡路里
- 16g蛋白質
- 42g碳水化合物
- 25g脂肪
💡 育空黃金馬鈴薯比其他品種更易保持形狀,並增添奶油質感。若想增加煙燻風味,可加入少量煙燻紅椒粉搭配卡宴辣椒粉。根據個人喜好調整口感——完全搗碎可獲得更濃稠的湯,或保留更多大塊則呈現鄉村風格。