將鹽和黑胡椒塗抹在豬肉上。

在高溫下加熱大鍋中的油。分批烹煮並攪拌豬肉，直至每一面都呈金黃色，約5至10分鐘。將豬肉轉移到碗中。

在同一鍋中，用中火融化黃油。加入洋蔥，在融化的黃油中攪拌，並加入一小撮鹽，直至洋蔥變軟且呈半透明狀，約7至10分鐘。加入大蒜，炒香約30秒。

將麵粉拌入洋蔥混合物中，攪拌直至完全融合，約2分鐘。加入月桂葉和葛縷子，再煮2分鐘。

倒入啤酒。煮沸並攪拌直至濃稠，約1至3分鐘。

將棕色的豬肉、高湯、胡蘿蔔和芹菜拌入啤酒混合物中；煮至微沸。將1/4杯香芹和香醋拌入燉菜中；降低溫度至中低火，燉煮至豬肉可用叉子輕鬆撕開，約2小時。

同時，將一大鍋淡鹽水煮沸。將抱子甘藍放入沸水中煮至幾乎變軟，約5分鐘。瀝乾水分。

將抱子甘藍拌入燉菜中，煮至加熱透徹，約5分鐘。用鹽和胡椒調味。