在一個大鍋中用中高火加熱橄欖油。將義大利香腸、洋蔥和一小撮鹽放入熱油中翻炒，直至香腸變為褐色且碎裂，並且大部分液體蒸發，約10分鐘。

加入安可辣椒粉、紅椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、奇波特辣椒粉和奧勒岡；翻炒至香味四溢，約2分鐘。

倒入水和番茄泥；煮至微沸。將火調至中小火並保持穩定微沸，直至香腸變得柔軟，約45分鐘。根據需要添加更多水，並撇去浮到表面的油脂。