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Chef John 的千層麵

成本 $25, 保存 $30

來源: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 12 份量
  • $25

食材

  • 肉類

    • 🥩 1 ½ 磅瘦絞牛肉
    • 🌭 1 磅意大利香腸

  • 蔬菜

    • 🍄 1（8盎司）包新鮮蘑菇，粗略切碎
    • 🌿 ¼ 杯切碎的新鮮香菜

  • 乾調味料

    • 🧂 1 茶匙鹽
    • 🧂 ½ 茶匙新鮮磨碎的黑胡椒
    • ½ 茶匙意大利調味料（可選）
    • ¼ 茶匙紅辣椒片
    • 🧂 1 茶匙鹽（用於餡料）
    • 🧂 ¼ 茶匙新鮮磨碎的黑胡椒（用於餡料）
    • 1 小撮卡宴辣椒粉，或根據口味調整

  • 乳製品

    • 🧀 2 磅全脂意大利乳清干酪
    • 🧀 8 盎司新鮮馬蘇里拉奶酪，切丁
    • 🧀 4 盎司新鮮馬蘇里拉奶酪，切丁（用於頂層）
    • 🧀 ⅔ 杯新鮮磨碎的帕爾馬干酪
    • 🧀 ½ 杯新鮮磨碎的帕爾馬干酪（用於頂層）
    • 🥚 2 個大雞蛋

  • 儲藏室必備

    • 🍅 6 杯準備好的番茄醬
    • 💧 ¼ 杯水，或視需要（可選）
    • 1（16盎司）包千層麵條

步驟

1

在中火加熱的平底鍋中煮絞牛肉和香腸，直至變褐色且呈碎狀，約10分鐘。加入蘑菇、鹽、黑胡椒、意大利調味料和紅辣椒片。煮至蘑菇釋放汁液且鍋幾乎乾燥，約4到6分鐘。

2

將番茄醬加入肉混合物中。以小火燉煮直至柔軟，約2小時。如果醬汁變得過於濃稠，可添加水。撇去油脂並調整調味。關火。

3

在鹽開水中煮千層麵條，直至剛剛柔軟，約8分鐘。瀝乾並沖洗。保持在冷水中。

4

準備餡料：先打散雞蛋，然後與意大利乳清干酪、馬蘇里拉奶酪、帕爾馬干酪、香菜、鹽、黑胡椒和卡宴辣椒粉混合。

5

在組裝千層麵時，將烤箱預熱至375°F（190°C），並在10x15英寸的烤盤中分層鋪設：醬汁、麵條、餡料。重複。最後一層為醬汁、麵條，並在頂部撒上馬蘇里拉奶酪和帕爾馬干酪。

6

蓋上錫箔紙，在烤盤上烘烤30分鐘。移除錫箔紙並繼續烘烤直至金黃色且冒泡，再烘烤30到35分鐘。靜置20分鐘後再食用。

營養成分

每份

🔥

730

卡路里

  • 43g
    蛋白質
  • 50g
    碳水化合物
  • 39g
    脂肪

💡 小提示

使用全脂意大利乳清干酪和新鮮奶酪以獲得最佳風味。讓千層麵靜置20分鐘，以便切割時保持結構完整。此食譜可冷凍保存，適合重新加熱作為餐前準備。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。