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Chef John的穆里塔尼湯

成本 $15, 保存 $10

來源: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 6 份量
  • $15

食材

  • 基本食材

    • 1湯匙無鹽奶油
    • 1湯匙植物油
    • 🍗 1 ¼杯去骨去皮雞腿肉

  • 香料

    • 🧂 1茶匙粗鹽
    • 1湯匙咖喱粉
    • 1茶匙印度綜合香料（Garam Masala）
    • ½茶匙孜然粉
    • 🧂 ½茶匙新鮮現磨黑胡椒
    • ¼茶匙芥末粉
    • ¼茶匙香菜粉
    • ¼茶匙辣椒粉

  • 辛香料

    • 🧄 4瓣大蒜，切碎
    • 1湯匙細磨新鮮薑泥

  • 蔬菜與水果

    • 🧅 1個大洋蔥，切丁
    • 🥕 2根胡蘿蔔，切丁
    • 2根芹菜莖，切丁
    • 🥔 1杯切成小塊的育空黃金馬鈴薯
    • 🍅 ½杯去籽並切丁的番茄
    • 🍏 2顆小的青蘋果，削皮、去核並切丁

  • 其他食材

    • ½杯紅扁豆
    • 1片月桂葉
    • 1茶匙羅望子醬
    • 6杯雞湯
    • 3湯匙椰奶（可選）

  • 裝飾配料

    • ½杯原味希臘酸奶
    • 🌿 ¼杯切碎的新鮮香菜
    • ¼杯切片青蔥
    • 少許辣椒粉

步驟

1

在中高溫的湯鍋中融化奶油和油。

2

加入雞腿肉並用鹽調味；每面煎至金黃約4到5分鐘。

3

將咖喱粉、印度綜合香料、孜然、黑胡椒、芥末粉、香菜粉和辣椒粉混合於小碗中。

4

將煎好的雞肉從鍋中取出，冷卻後切碎或撕成小塊。

5

將香料混合物放入鍋中以中火加熱並煮至香味四溢。

6

加入大蒜和薑，煮至香味散發。

7

加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，用鹽調味，煮至透明。

8

拌入番茄醬並再煮3分鐘。

9

加入馬鈴薯、番茄、蘋果、紅扁豆、月桂葉和羅望子醬。

10

倒入雞湯，如果使用椰奶則加入，然後燉煮。

11

轉中小火燉煮30分鐘，偶爾攪拌。

12

加入切碎的雞肉並繼續燉煮20到30分鐘，直到蔬菜和紅扁豆變軟。

13

盛入碗中，搭配酸奶、香菜、青蔥和紅辣椒片食用。

營養成分

每份

🔥

263

卡路里

  • 18g
    蛋白質
  • 29g
    碳水化合物
  • 9g
    脂肪

💡 小提示

這道湯搭配烤餅或新鮮麵包非常美味。加入一些椰奶可以提升湯的濃郁口感。剩餘的湯可以在冰箱中保存最多3天。調整辣椒粉的用量來控制辣度。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。