將雞肉塊放在一個大碗中。

將酪乳、泡菜汁、辣醬和蛋一起混合均勻。將醃料倒在雞肉上並攪拌均勻。覆蓋後在冰箱中醃製2到4小時。

將麵粉和鹽混合在一起。將雞肉從醃料中取出，擦乾，然後裹上面粉。再蘸回醃料中，讓多餘的滴掉，再裹一次麵粉。讓裹好粉的雞肉靜置15分鐘。

在鍋中融化奶油和豬油。加入辣椒粉、紅糖、紅椒粉、蒜粉、猶太鹽和黑胡椒。保持醬汁溫熱。

將植物油加熱至350°F（175°C）。用中高火將雞肉炸至金黃且內部溫度達到160°F（71°C），每面約8到10分鐘。

將炸好的雞肉放在架子上瀝乾，並刷上溫熱的醬汁。